آموزش باریستا آ کادمی قهوه آمارو
آمارو آکادمی آمارو باریستا آموزش قهوه
آموزش باریستا آ کادمی قهوه آمارو
آمارو آکادمی آمارو باریستا آموزش قهوهقهوه فرانسه چیست طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس
قهوه فرانسه چیست طرز تهیه قهوه با فرنچ پرس یاد بگیرید که چگونه از فرنچ پرس برای تهیه قهوه صاف، غنی و خوشمزه در خانه استفاده کنید. تهیه قهوه با استفاده از فرنچ پرس کمی بیشتر طول می کشد، اما در واقع بسیار ساده تر از آن چیزی است که فکر می کنید. فنجان جو به دست آمده کاملاً ارزش چند دقیقه وقت اضافی را دارد.
چرا این روش تهیه قهوه فرنچ پرس را دوست خواهید داشت؟
صفحات مرتبط
- بدون سر و صدا است. برخی از دستور العمل های فرنچ پرس در مورد اونس و وزن تفاله قهوه بسیار فنی هستند. من فکر نمی کنم که لازم باشد. ما از وزن ها و اندازه گیری های آسان برای این دستور استفاده می کنیم.
- قهوه بهتر اگر قبلاً قهوه فرنچ پرس را امتحان نکرده اید، واقعاً در انتظار شما هستید. این بهترین فنجان قهوه ای است که تا به حال در خانه درست کرده اید، قول می دهم.
- آسان است! من قصد دارم تمام اطلاعاتی را که برای تهیه قهوه فرنچ پرس کامل نیاز دارید در اختیار شما بگذارم. شما می توانید این فرآیند را بارها و بارها تکرار کنید و هر بار بهترین فنجان قهوه را دریافت کنید.
فرنچ پرس چیست؟
به طور کلی از شیشه و فلز ساخته شده است، یک قهوه ساز پرس فرانسوی شبیه یک پارچ شیشه ای کوچک با یک فیلتر فلزی و پیستون داخل آن است. آنها در اندازه های مختلف هستند، اما محبوب ترین مدل ها حدود 2 فنجان بزرگ قهوه را تولید می کنند. ممکن است در رستوران‌ها یا کافی‌شاپ‌های مجلل، قهوه فرنچ پرس برای شما سرو شود، و اغلب هزینه‌ای برای آن وجود دارد، زیرا قهوه بسیار بهتر از قهوه‌ی معمولی است. خوشبختانه، ما قصد داریم نحوه استفاده از فرنچ پرس را در خانه یاد بگیریم، بنابراین می‌توانید هر زمان که خواستید از این قهوه غنی و طعم‌دار لذت ببرید.
قهوه فرنچ پرس چیست؟
فرآیند تهیه قهوه فرنچ پرس شامل ترکیب قهوه آسیاب شده درشت با آب جوش و خیساندن آن در فرنچ پرس قبل از فرو بردن تفاله ها در ته کاراف است.
قهوه به دست آمده طعم غنی تر و کامل تری نسبت به روش های دیگر دارد. یکی از مزایای این روش این است که چون حرارت کمتری برای تهیه آن وارد می شود، احتمال کمتری دارد که طعم تلخی را که در بسیاری از قهوه ها رایج است ایجاد کنید.
ابزار و مواد لازم برای قهوه فرنچ پرس
- فرنچ پرس – بدیهی است که برای تهیه این قهوه به یک پرس فرانسوی نیاز دارید! من از پرس 12 اونسی Bodum Original استفاده می کنم. این برند در کل بسیار مورد پسند است و من مدت زیادی است که این برند را دارم. اگر به خوبی با آن رفتار کنید، مطبوعات فرانسوی شما سال ها دوام خواهند آورد. این دستور العمل با یک پرس بزرگتر یا کوچکتر نیز کاملاً کار می کند.
- آب فیلتر شده – برای درست کردن قهوه بسیار عالی، باید از آب با کیفیت استفاده کنید. من از آبی استفاده می کنم که در پارچ بریتا فیلتر شده استبرای درست کردن این قهوه آب بطری نیز کار خواهد کرد.
- قهوه – می‌خواهید با دانه‌های قهوه کامل بو داده شروع کنید و خودتان آنها را آسیاب کنید، یا از دانه‌های قهوه‌ای که از قبل آسیاب شده‌اند تا یک قوام درشت استفاده کنید.
نحوه استفاده از فرنچ پرس برای تهیه قهوه
یک فنجان قهوه فرنچ پرس خوب کاملاً در مورد آسیاب کامل است. در حالی که می توانید قهوه از قبل به اندازه مناسب آسیاب شده را آنلاین بخرید، من به شدت پیشنهاد می کنم دانه های خود را آسیاب کنید. قهوه شما به این ترتیب بسیار تازه تر خواهد بود و کنترل کاملی بر آسیاب آن خواهید داشت.
- قهوه را آسیاب کنید. دانه های قهوه بو داده کامل را در یک آسیاب قهوه بریزید و به صورت درشت آسیاب کنید. این مهم است زیرا یک آسیاب ریز سوراخ های فیلتر فرنچ پرس را مسدود می کند.
- آب جوش. با استفاده از کتری یا قابلمه، آب را به جوش بیاورید. از روی حرارت بردارید و بگذارید 2 دقیقه بماند تا دما کمی کاهش یابد.
- پودر قهوه را اضافه کنید. قهوه آسیاب شده را به فرنچ پرس اضافه کنید و آب داغ را روی قهوه بریزید. با استفاده از یک قاشق پلاستیکی، آن را سریع هم بزنید و روی آن را بپوشانید. هنوز پیستون را فشار ندهید!
- شیب تند. قهوه را به مدت 4 دقیقه بگذارید تا دم بکشد. اگر قهوه سبک تر یا قوی تر را ترجیح می دهید، می توانید زمان بندی را تنظیم کنید. 4 دقیقه نقطه شیرینی برای دم کردن متعادل و با قدرت متوسط است.
- نژاد. پیستون را با دقت به سمت پایین فشار دهید و تفاله های قهوه را به پایین فشار دهید. قهوه خود را در لیوان بریزید و لذت ببرید.
نحوه آسیاب کردن قهوه برای فرنچ پرس
یک فنجان قهوه فرنچ پرس خوب کاملاً در مورد آسیاب کامل است. در حالی که می توانید قهوه از قبل به اندازه مناسب آسیاب شده را آنلاین بخرید، من به شدت پیشنهاد می کنم دانه های خود را آسیاب کنید. قهوه شما به این ترتیب بسیار تازه تر خواهد بود و کنترل کاملی بر آسیاب آن خواهید داشت.
اگر دانه های قهوه خود را با آسیاب دستی آسیاب می کنیدیا آسیاب برقی، آنها را آسیاب کنید تا شبیه ماسه درشت شوند. اگر خیلی طولانی آسیاب می کنید و قهوه بیشتر شبیه پودر به نظر می رسد، از اول شروع کنید! می توانید از آن قهوه برای دستگاه قطره چکان خود استفاده کنید. برای فرنچ پرس باید از آسیاب درشت استفاده کنید.
برخی از آسیاب های قهوه اتوماتیک هستند. اگر یک آسیاب قهوه از قبل برنامه ریزی شده دارید، آن را روی “متوسط” تنظیم کنید تا آسیاب عالی داشته باشید.
آموزش باریستا دوره تجاری باریستا
دوره تجاری باریستا چیست؟
فهرست مطلب
دوره تجاری باریستا به صورت غیرحضوری برگزار می‌شود آقای علی شریفی ، مربی دوره‌های تخصصی آمارو باریستا به شما آموزش می‌دهد که چطور مانند حرفه‌ای‌ها نوشیدنی‌های جذابی که تا حالا فقط در کافه‌ها سرو می‌شده‌اند را تهیه کنید!
کلیه آموزش‌های این دوره با ابزارهایی است که می‌توانید در خانه داشته باشید
دوره ی تجاری باریستا، شغل باریستایی، یک شغل خاص و حرفه ای است که علاوه بر هیجان و جذابیتی که دارد همیشه می توانید به درآمد یا اشتغال در آن نظر داشته باشید.
دوره ی تجاری باریستا، شغل باریستایی، یک شغل خاص و حرفه ای است که علاوه بر هیجان و جذابیتی که دارد همیشه می توانید به درآمد یا اشتغال در آن نظر داشته باشید.
بطور کلی باریستا کیست: آمارو باریستا،
باریستا شخصی (خانم یا آقا) حرفه ای است که در کافه مسئولیت تهیه نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه اسپرسو را بر عهده دارد. امروزه در بسیاری از کافه ها، باریستاها مشغول تهیه نوشیدنی های گرم و سرد بر پایه قهوه و یا حتی غیر از آن هستند. داشتن سلیقه، پشتکار و خلاقیت های فردی به موفقیت باریستاها کمک شایانی می کند.
دوره غیرحضوری تجاری باریستا چیست، دوره تجاری باریستا یک دوره مجازی است که در قالب ویدیو آموزشی و مکالمه ویدیویی ارائه می گردد
۰ تا ۱۰۰ آموزش باریستا و کافه داری با آموزش باریستا دوره تجاری باریستا
بیش از 24 ساعت آموزش
+ پشتیبانی اختصاصی از زمان تهیه دوره
دسترسی به محتوای دوره از لحظه‌ی ثبت‌نام
دوره تجاری باریستا به صورت غیرحضوری برگزار می‌شود آقای علی شریفی ، مربی دوره‌های تخصصی آمارو باریستا به شما آموزش می‌دهد که چطور مانند حرفه‌ای‌ها نوشیدنی‌های جذابی که تا حالا فقط در کافه‌ها سرو می‌شده‌اند را تهیه کنید!
کلیه آموزش‌های این دوره با ابزارهایی است که می‌توانید در خانه داشته باشید
سرفصل بار گرم
____________
- قهوه اسپرسو (short black)
- دبل اسپرسو (Doppio)
- ماکیاتو
- ریسترتو Risteretto
- آمریکانو (Long Black)
- کافه لاته
- کاپوچینو
- فلت وایت Flat White
- موکا
- آفوگاتو
- قهوه ترک سنتی
- قهوه ترک کافی شاپی
- قهوه فرانسه
منو بار سرد آموزش نوشیدنی های سرد
- کار کردن با تجهیرات بار سرد (شیکر، جیگر، مادلر، واصول تهیه نوشیدنی های سرد
- میلک شیک ها
- قهوه های آیس کافی
- نوشیدنی سرد انواع موکتل ها
سرفصل کلی دوره غیرحضوری باریستا
- آماده سازی 0 تا 100 قهوه
- طرز تهیه انواع قهوه
- شیمی شیر
- اصول مهمانداری
- آناتومی دستگاههای قهوه ساز
- کار با دستگاههای قهوه ساز
- آموزش تزیین قهوه
- دکوراسیون کافی شاپ
- تجهیزات کافی شاپ
- طرز تهیه انواع نوشیدنی
- هنر لاته آرت
- بار سرد انواع ماکتل ها
- آموزش اخذ پروانه کسب کافی شاپ
- طرح توجیهی کافی شاپ
مدت دوره تجاری باریستا
معادل 24 ساعت (17 سرفصل) به صورت جزوه آموزشی و، ویدیو آموزشی + چند جلسه آموزش آنلاین در تمایل هنرجو، در مدرک اموزشی صادر شده مدت دوره ذکر خواهد شد
آموزش باریستا آموزش باریستایی
آموزش باریستا آموزش باریستایی
نمونه کار هنرجویان آکادمی قهوه آمارو
آیا تاکنون به یک کافی شاپ تخصصی رفته اید که در آن همه نوشیدنی ها – و حتی اندازه فنجان ها – نامهای عجیب و غریب دارند؟ اگر چنین آموزش باریستا | باریستا چیست | آموزش باریستایی است ، شما به دیدن یک باریستا رفته اید.پس برای آشنایی با آموزش باریستا ( آموزش باریستایی ) یا ما همراه باشید.تا شما را با وظایف باریستا و دوره آموزش باریستا آشنا کنیم . باریستا شخصی است که نوشیدنی های قهوه مبتنی بر اسپرسو را تهیه می کند. باریستا ( باریستایی ) معمولاً در کافی شاپ های تخصصی کار می شود. برای اینکه یک باریستا باشید باید یاد بگیرید که چگونه انواع مختلف نوشیدنی قهوه درست کنید. همچنین ممکن است لازم باشد کمی هنرمند باشید! و نکات باریستایی را به خوبی فرا بگیرید.
باریستا شخصی است که نوشیدنی های قهوه مبتنی بر اسپرسو را تهیه می کند
باریستا کلمه ایتالیایی است. در ایتالیا ، باریستا (باریستایی) از همه نوع نوشیدنی ها، و نه فقط قهوه را سرو می کند.
بیشتر کافی شاپ های تخصصی نوشیدنی باریستا را بر اساس اسپرسو سرو می کنند. اسپرسو یک دانه قهوه خاص . در عوض ، اسپرسو یک روش خاص برای دم کردن قهوه است.اسپرسو نوعی قهوه به ویژه غلیظ است که با آب گرم و بخار تحت فشار از طریق قهوه های بسته بندی شده فشرده ساخته می شود. اسپرسو در سال 1884 در ایتالیا اختراع شد. وقتی آنجلو موریوندو اولین دستگاه اسپرسو خود را ثبت کرد.در مقایسه با قهوه دم کرده “معمولی” ، اسپرسو ضخیم تر و طعم شدید تری دارد. اگرچه برخی افراد طعم اسپرسو ساده را ترجیح می دهند ، اما برخی دیگر نوشیدنی های قهوه ( بار قهوه ) را که اسپرسو را با آب ، شیر یا مایعات دیگر مخلوط می کنند ترجیح می دهند
به عنوان مثال ، یک کاپوچینو با یک سوم اسپرسو ، یک سوم شیر بخارپز و یک سوم میکرو کف تهیه می شود. میکرو فوم شیر بخارپز است که هنگام ایجاد یک دستگاه اسپرسو ویژه ، یک لایه بسیار خوب فوم تشکیل می دهد. باریستا اغلب نوشیدنی های قهوه را با میکرو فوم بالا می زند تا بتوانند در بالای نوشیدنی ها آثار هنری ویژه ولی موقت ایجاد کنند.
یک لاته شبیه به کاپوچینو است ، با این تفاوت که تقریباً با ترکیب مساوی اسپرسو و شیر بخارپز ساخته شده است. بسته به ترجیح مشتری ، یک لاته ممکن است یک لایه نازک از میکرو فوم داشته باشد.در بحث آموزش همه این موارد مطرح است.
آموزش باریستا
بعضی افراد فکر می کنند اسپرسو انرژی بیشتری مصرف می کند. چون در مقایسه با بسیاری از نوشیدنی های دیگر ، مقدار بیشتری کافئین دارد. با این حال ، یک وعده معمول دو اونس اسپرسو تقریباً همان مقدار کافئین را به عنوان فنجان معمول شش اونسی قهوه دم کرده “معمولی” دارد.
اگر نمی دانید چگونه باریستا شوید ، فقط کافی است از کارمندان کافی شاپ مخصوص محل خود سؤال کنید. بیشتر کافی شاپ ها کارگران را استخدام می کنند و به آنها آموزش می دهند ( کارآموز باریستا ) که به مرور زمان در معرض خطرند. اما بعد با کار کردن و استخدام میتوانند حقوق کسب کنند.
طرز تهیه اسپرسو با دستگاه های کافی شاپ
