ویکی کافه دانشنامه آزاد

ویکی کافه یک پلتفرم مشابه ویکی‌پدیا است که به‌طور تخصصی به دنیای قهوه و کافه‌نشینی اختصاص یافته است. این پلتفرم به شکل یک دانشنامه آزاد عمل می‌کند که کاربران می‌توانند مقالات مرتبط با قهوه، نوشیدنی‌ها، ابزارها و تکنیک‌های باریستا را ایجاد، ویرایش و به‌روزرسانی کنند.

جامعهٔ ویکی‌کافه

نوشتن نوشتارهاویرایش

ویکی کافه:حق تکثیر •  آشنایی با اصول ویرایش • راهنمای چیدمان و شیوه‌نامه‌ • منابع با مالکیت عمومی و مشترک • نوشتارهای درخواستی

دربارهٔ پروژهویرایشگ

ویکی کافه:درباره • ویکی کافه:ورودی کاربران • قهوه‌خانه • میز کمک

ویژگی‌های کلیدی ویکی کافه

1. دانشنامه آزاد: همانند ویکی‌پدیا، ویکی کافه نیز به کاربران اجازه می‌دهد تا محتوای مربوط به دنیای قهوه و کافه‌ها را ایجاد کنند یا مقالات موجود را ویرایش نمایند. این ویژگی باعث به‌روزرسانی و گسترش دائمی محتوای سایت می‌شود. 2. موضوعات گسترده مرتبط با قهوه: • انواع نوشیدنی‌ها: توضیحات دقیق درباره انواع نوشیدنی‌های قهوه‌ای مانند اسپرسو، لاته، ماکیاتو، کاپوچینو، آیس لاته، کولد برو، و نیترو برو. • روش‌های دم‌آوری: مقالاتی در مورد روش‌های مختلف تهیه قهوه از جمله دم‌آوری سرد، فرنچ پرس، قهوه ترک، و دستگاه اسپرسو. • ابزارها و تجهیزات: معرفی و توضیح درباره انواع ابزارها و دستگاه‌های مورد استفاده باریستاها، از آسیاب قهوه گرفته تا دستگاه‌های پیچیده اسپرسو. 3. آموزش‌های تخصصی برای باریستاها: ویکی کافه می‌تواند شامل راهنماهای گام به گام برای آموزش باریستاها باشد، از تکنیک‌های ابتدایی مانند آماده‌سازی اسپرسو گرفته تا مهارت‌های پیشرفته مانند لاته آرت و مدیریت تجهیزات. 4. محتوای مشارکتی و باز: مانند سایر دانشنامه‌های آزاد، تمام محتوای ویکی کافه توسط کاربران نوشته و ویرایش می‌شود. این روش باعث می‌شود که محتوای سایت از نظر تنوع اطلاعات غنی باشد و با مشارکت گسترده جامعه علاقه‌مندان به قهوه همواره به‌روز باشد. 5. مرجع اطلاعاتی برای کافه‌دارها و علاقه‌مندان: • اطلاعات برای راه‌اندازی و مدیریت کافه: مقالاتی درباره نحوه افتتاح کافه، مدیریت هزینه‌ها، انتخاب تجهیزات، و ایجاد منوی جذاب. • تاریخچه و فرهنگ قهوه: اطلاعاتی درباره تاریخچه نوشیدن قهوه در کشورهای مختلف، فرهنگ کافه‌نشینی، و تأثیر آن بر جوامع.

تفاوت‌های ویکی کافه با ویکی‌پدیا:ویرایش

• تمرکز تخصصی: در حالی که ویکی‌پدیا یک دانشنامه عمومی است که همه موضوعات را پوشش می‌دهد، ویکی کافه تنها بر موضوعات مربوط به قهوه، کافه‌ها، و فرهنگ کافه‌نشینی تمرکز دارد. • جامعه هدف: جامعه کاربری ویکی کافه بیشتر از علاقه‌مندان به قهوه، باریستاها، و صاحبان کافه تشکیل شده که به طور تخصصی به اطلاعات مرتبط با این حوزه نیاز دارند.

جمع‌بندی:ویرایش

ویکی کافه یک دانشنامه تخصصی است که به سبک ویکی‌پدیا عمل می‌کند اما محتوای آن به دنیای قهوه و کافه‌ها اختصاص دارد. با امکان ویرایش و مشارکت آزاد کاربران، این پلتفرم می‌تواند منبع غنی و به‌روزی برای کسانی باشد که به یادگیری بیشتر درباره قهوه و فعالیت‌های مرتبط علاقه‌مند هستندhttps://fa.m.wikicafe.wik/wiki/صفحهٔ_اصلی

راهنمای کامل انواع قهوه اسپرسو: از ریستریتو تا روبوستا و تفاوت‌ها

انواع قهوه اسپرسو و تاثیرات آن

قهوه یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان است که انواع مختلفی دارد. اسپرسو به عنوان یکی از معروف‌ترین و پرطرفدارترین انواع قهوه شناخته می‌شود. در این مقاله به بررسی انواع قهوه اسپرسو، قهوه روبوستا، تفاوت اسپرسو با قهوه معمولی، و عوارض احتمالی مصرف قهوه اسپرسو می‌پردازیم

انواع قهوه اسپرسو

اسپرسو نوعی قهوه غلیظ است که با عبور آب داغ تحت فشار از پودر قهوه تهیه می‌شود. این فرآیند باعث می‌شود که اسپرسو طعمی قوی و کرمی داشته باشد. انواع مختلف اسپرسو عبارتند از:

1. ریستریتو (Ristretto): یک اسپرسو کوتاه‌تر و غلیظ‌تر از اسپرسو معمولی است که با نصف حجم آب تهیه می‌شود.
2. لانگو (Lungo): یک اسپرسو طولانی‌تر که با حجم بیشتری از آب تهیه می‌شود.
3. دوبل اسپرسو (Double Espresso): دو برابر مقدار قهوه و آب اسپرسو معمولی است و طعمی قوی‌تر دارد.
4. https://amarobarista.com/راهنمای-کامل-انواع-قهوه-اسپرسو-از-ریست/
5. 
   

روش‌های سِرو قهوه

پرش به ناوبریپرش به جستجو

یک فنجان قهوه کوچک

روش‌های سِرو قهوه نوشیدنی‌های با پایهٔ قهوه بسیار گوناگون هستند و می‌توان افزودنی‌های مختلفی از جمله شیر، شکر، کاکائو، دارچین، بستنی، آبلیمو و خامه به قهوه‌ها اضافه کرد.

سه گونه از روش‌های معمول سِرو قهوه

	نحوهٔ آماده کردن
قهوهٔ ساده	دانهٔ قهوهٔ آسیاب شده به همراه آب با روش‌های مختلف نظیر دم کردن، روش چکه‌ای یا به صورت سرد (مثلاً خیساندن)
قهوهٔ اسپرسو	دانهٔ قهوهٔ آسیاب شده با غلظت بالا در آب جوش که با فشار بالا از دانه‌ها می‌گذرد
قهوهٔ فوری	پودر قهوهٔ فوری به همراه آب (پودر قهوهٔ فوری در کارخانه‌ها و با واکنش‌های شیمیایی تهیه می‌شود)

Mj سیاه و سفید از معروف‌ترین و متداول‌ترین روش‌های سرو قهوه در ایران می‌باشد

نوشیدنی‌های ترکیبی قهوه

نوشیدنی‌های ترکیبی قهوه، از قهوه به همراه افزودنی‌ها با نسبت‌های خاص و ویژگی‌های تزئینی خاص تهیه می‌شوند.

	ترکیب‌ها	توضیحات
شیر قهوه	قهوه به همراه شیر و شکر	نسبت‌های آن اهمیتی چندانی ندارد، می‌توان گفت کافی‌میکس یا قهوه کن‌لچه یا کافه لاته یا کافه ماکیاتو
کافی میکس	قهوهٔ آماده به همراه شیر خشک و شکر (منظور از ۳ در ۱، وجود شکر، شیر و قهوه در آن است)	با نسبت‌های خاص و سلیقه‌ای که به صورت پودر به آب جوش اضافه می‌گردد. کافی میکس یک فراوردهٔ صنعتی محسوب می‌شود، چراکه تنها از پودر قهوهٔ آماده در ترکیب اصلی آن استفاده می‌شود و امروزه اغلب پودرهای آماده فراوری‌شدهٔ قهوه، از ترکیب کافی میکس تهیه شده‌اند.
کافه لاته	یکی از نوشیدنی‌های پایهٔ قهوه به همراه شیر	می‌تواند قهوه اسپرسو باشد یا ساده یا آماده با روش تهیه پیچیده‌تر
کاپوچینو	اسپرسو به همراه شیروفوم شیر	نسبت شیر و قهوه در این روش یک به یک است. کاپوچینوهای آماده هم در بازار وجود دارد که از پودر قهوهٔ آماده استفاده می‌گردد.
کافه ماکیاتو	اسپرسو به همراه شیر و گاهی شکر	گفته می‌شود که در آن نسبت شیر به قهوه بسیار ناچیز است و روی سطح آن را به صورت کف‌های تکه‌تکه شیر تزئین می‌کنند
قهوه دالگونا	قهوه فوری به همراه شکر و آب و شیر داغ	نسبت مساوی قهوه فوری و شکر و آب که پس از مخلوط کردن به صورت کاراملی درآمده سپس به شیر داغ اضافه می‌گردد.

• روش‌های سِرو قهوه

بیشتر. بخوانید	لیست نوشیدنی های قهوه

رده‌ها: 

• قهوه
• ویکی پدیا قهوه

انواع قهوه

انواع قهوه در منوی کافی شاپ انواع قهوه همه ما آنجا بوده ایم و در یک کافی شاپ مورد علاقه در صف ایستاده ایم و عرق کرده ایم زیرا از تفاوت بین دم کرده سرد و قهوه کلاسیک سرد مطمئن نیستیم. آیا همه انواع قهوه را میشناسید و می دانید در زبان انگلیسی به ان چه می گویند؟ ما در این مطلب سعی می کنیم همه انواع قهوه را به شما نشان دهیم تا بهتر بتوانید با آن اشنا شوید و در سفارشتان در یک کافی شاپ به هیچ وجه به مشکل نخورید. خبر خوب: ما همه موارد را از تفاوت دانه های قهوه عربیکا و روبوستا گرفته تا همه راه های تهیه فنجان جو مورد علاقه خود را شرح می دهیم. سفت بچسب. ما در اعماق نوشیدنی صبحگاهی شما غواصی می کنیم

فهرست

• ۱لیست انواع دانه قهوه
• ۲قهوه سیاه بلک چیست
• ۳کافه لاته چیست
• ۴کاپوچینو چیست
• ۵آمریکانو چیست
• ۶اسپرسو چیست
• ۷اسپرسو دوپیو چیست
• ۸کورتادو چیست؟
• ۹قهوه گالائو چیست

لیست انواع دانه قهوه

• گورادو
• چشم قرمز Red Eye
• گالائو Galão
• اسپرسو لانگو Lungo
• اسپرسو ماکیاتو Macchiato
• کافه موکا Mocha
• اسپرسو ریسترتو Ristretto
  • فلت وایت Flat White
• آفوگاتو Affogato
• کافه اولِه au Lait
• قهوه ایرلندیIrish
• قهوه سرد دم
• قهوه فراپوچینو
• نیترو
• مازاگران
• سرد دم
• کافه موکا

قهوه سیاه بلک چیست

قهوه سیاه به همان سادگی که با دانه های قهوه آسیاب شده در آب گرم غوطه ور شده و گرم سرو می شود ، ساده است. و اگر می خواهید فانتزی به نظر برسید ، می توانید قهوه سیاه را به نام مناسب آن صدا کنید: cafe noir.

کافه لاته چیست

کافه لاته نوعی نوشیدنی قهوه‌است از ترکیب اسپرسو با شیر بخار داده شده. کافه لاته در لغت به معنای قهوه و شیرمی‌باشد و برای تهیهٔ آن قهوهٔ اسپرسو را با شیر داغ یا بخار داده شده ترکیب کرده و رویش را با کف شیر می‌پوشانند. این نوشیدنی معمولاً در فنجان سرو می‌شود

کاپوچینو چیست

Cappuccino کاپوچینو یک لاته است که با کف بیشتری نسبت به شیر بخار پز تولید می شود و اغلب روی آن پودر کاکائو یا دارچین پاشیده می شود. بعضی اوقات می توانید انواع مختلفی را پیدا کنید که از خامه به جای شیر استفاده می کنند یا از ترکیباتی که باعث ایجاد عطر و طعم می شوند نیز استفاده کنند.

آمریکانو چیست

قهوه امریکانو یا (Cafe Americano) از ترکیب اسپرسو و مقداری آب جوش تهیه می شود و طعم اسپرسو را دارد. در هنگام درست کردن این قهوه، آب داغ سبب تضعیف اسپرسو شده و حجم قهوه افزایش می یابد.

اسپرسو چیست

اسپرسو (به ایتالیایی: Espresso)  گونه‌ای قهوهٔ غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار بسیار از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود.اسپرسو یک قهوه دارای غلظت بالاتری از مواد محلول و معلق جامد است. اسپرسو را لوییجی بتزرا، صاحب یک شرکت تولیدی در سال ۱۹۰۳ اختراع کرد.

اسپرسو دوپیو چیست

اسپرسو دوپیو یک شات دوبل است که با استفاده از دو برابر مقدار قهوه آسیاب شده در یک سبد پورتافیلتر با اندازه بزرگتر استخراج می شود. این عمل منجر به آماده شدن 60 میلی‌لیتر نوشیدنی می‌شود که دو برابر مقدار یک شات

اسپرسو است. Doppio در  ایتالیایی به معنی چند برابر است . به دلیل استاندارد بودن آن در قضاوت در مورد کیفیت

اسپرسو در مسابقات باریستا ، که در آن چهار اسپرسو تکی با استفاده از دو پورتافیلتر دوتایی تهیه می‌شود ، معمولا دوبل استاندارد نیز نامیده می‌شود.

دوپیو یا اسپرسو دوتایی یک نوشیدنی اسپرسو است که اغلب در کافی‌شاپها یافت می‌شود. اسپرسو از دانه‌های

اسپرسو برشته شده تیره تهیه می‌شود که ریز آسیاب شده و محکم فشرده می‌شوند. به دلیل طعم قوی آن، بسیاری از

مردم طعم و/یا شیر را به اسپرسو اضافه می‌کنند، اما دوپیو بدون هیچ کدام سرو می‌شود.

در مقابل، یک شات اسپرسو، انفرادی (“تک”) نامیده می‌شود و به این دلیل تهیه شده است که حداکثر مقدار قهوه

آسیاب شده ای است که عملا می‌تواند توسط دستگاه های اسپرسوساز اهرمی استخراج شود. در اکثر کافه های خارج

از ایتالیا، دوپیو شات استاندارد است. از آنجایی که به یک سبد پورتافیلتر کوچکتر نیاز دارند، نماهای انفرادی اغلب با

ساختن یک دوپیو در یک پورتافیلتر دو دهانه و تنها ارائه یکی از جریان ها تولید می‌شوند. جریان دیگر ممکن است دور

ریخته شود یا در نوشیدنی دیگری استفاده شود.

شات های اسپرسو که به درستی تهیه شده و به سرعت سرو می‌شوند، طعم قهوه ای قوی با طعم کمی شیرین دارند.

شات هایی که خیلی طولانی کشیده می‌شوند و به موقع سرو نمی شوند طعم بسیار تلخی دارند. یاد بگیرید که چگونه شات های عالی برای اسپرسوی دوبل عالی بکشید.

Doppio ( DOH-pee-OH ) :  دوپیو به معنای دوبل ایتالیایی است و به این معنی است که شما می‌خواهید دو شات اسپرسو داشته باشید. اندازه استاندارد اسپرسو در بسیاری از کافی‌شاپ ها است.

کورتادو چیست؟

کورتادو نوعی قهوه گرم است که از اسپرسو مخلوط شده با مقدار تقریباً یکسان شیر گرم برای کاهش اسیدیته قهوه تشکیل شده است. شیر موجود در یک کورتادو مانند بسیاری از نوشیدنی های قهوه ایتالیایی، جوشیده شده است!

کلمه cortado، از فعل اسپانیایی cortar (برش) است، به معنای رقیق کردن است، و می تواند به انواع مختلفی از قهوه یا نوشیدنی های اسپرسو در سراسر اسپانیا، پرتغال و کوبا اشاره کند.

همه ما با توجه به دغدغه ها و مشغله هایی که در دنیای امروز داریم خیلی وقتا با دیدن یه خوابه بد صبح که بیدار

میشیم سرحال نیستیم! و می گردیم دنبال خوردن یک چای و یا یک قهوه با طعم خوب که انرژی مون برگرده و بتونیم سریع کارهامون رو شروع کنیم!

یکی از پیشنهادهای ما یاد گرفتن و امتحان کردن انواع قهوه هست تا بتونید در این جور مواقع هر کدوم رو که بیشتر باب میل تون هست رو سریع درست کنید و حالتون رو خوب کنید! قهوه کورتادو یکی از اونهاست!

قهوه گالائو چیست

این نوشیدنی گرم قهوه Galão که از پرتغال منشأ گرفته است ، ارتباط نزدیکی با لاته و کاپوچینو دارد. تنها تفاوت این است که حاوی حدود دو برابر شیر کف است ، و در مقایسه با دو شیر دیگر نوشیدنی سبک تری است.  

رده‌ها: 

• قهوه
• ویکی پدیا قهوه

انواع قهوه در منوی کافی شاپ

قهوه ویکی قهوه

انواع قهوه در منوی کافی شاپ انواع قهوه همه ما آنجا بوده ایم و در یک کافی شاپ مورد علاقه در صف ایستاده ایم و عرق کرده ایم زیرا از تفاوت بین دم کرده سرد و قهوه کلاسیک سرد مطمئن نیستیم. آیا همه انواع قهوه را میشناسید و می دانید در زبان انگلیسی به ان چه می گویند؟ ما در این مطلب سعی می کنیم همه انواع قهوه را به شما نشان دهیم تا بهتر بتوانید با آن اشنا شوید و در سفارشتان در یک کافی شاپ به هیچ وجه به مشکل نخورید. خبر خوب: ما همه موارد را از تفاوت دانه های قهوه عربیکا و روبوستا گرفته تا همه راه های تهیه فنجان جو مورد علاقه خود را شرح می دهیم. سفت بچسب. ما در اعماق نوشیدنی صبحگاهی شما غواصی می کنیم  

انواع قهوه در منوی کافی شاپ