قهوه دالگونا چیست

قهوه دالگونا نوشیدنی است که از هم زدن پودر قهوهفوری ، شکر و آب داغ به میزان مساوی تا زمانی که حالت خامه‌ای پیدا کند و سپس به شیر سرد یا داغ اضافه می‌شود.  گاهی اوقات، روی آن را با پودر قهوه، کاکائو، بیسکویت های خرد شده یا عسل می ریزند.  در طول همه‌گیری COVID-19در رسانه‌های اجتماعی رایج شد ، زمانی که افرادی که از بیرون رفتن خودداری می‌کردند شروع به ساختن ویدیوهایی از هم زدن قهوه در خانه، بدون استفاده از میکسرهای الکتریکی کردند.  این نام از دالگونا ، یک شیرینی شکر کره ای گرفته شده است، به دلیل شباهت در طعم و ظاهر، اگرچه بیشتر قهوه دالگونا در واقع حاوی دالگونانیست.

عکس قهوه دالگونا

طرز تهیه قهوه دالگوناویرایش

ویدیو آموزشی طرز تهیه قهوه دالگونا در وب سایت آمارو باریستا

قهوه دالگونا تاریخچهویرایش

ایجاد و نامگذاریویرایش

این نوشیدنی به یکی از لئونگ کام هون، کشتی‌ساز سابق ماکانی نسبت داده می‌شود که پس از تصادفی عجیب در بازوی چپش که باعث ناتوانی او در ادامه کار شد، مغازه‌ی «وای تینگ قهوه» (که بعداً به «هون کی» تغییر نام داد ) در کولوئن راه‌اندازی کرد. . لئونگ به یاد می آورد که در سال 1997 یک زوج توریستی این نوشیدنی را درست کرده بود. این نوشیدنی تا سال 2004 برای او جذابیت چندانی نداشت تا اینکه در سال 2004 تصمیم گرفت آن را به عنوان یک تخصص برای چاو یون-فت و همراهانش که از Hon Kee بازدید کرده بودند سرو کند. کافه آن سال ستایش چاو برای نوشیدنی اولین موج توجه بین المللی را به خود جلب کرد، زمانی که بازدیدکنندگان جدید برای درخواست «قهوه چاو یون چربی» وارد شدند.  سازنده خود نوشیدنی ساخته شده در منوی خود را به عنوان دوبله می کند手打咖啡یا "قهوه کوبیده شده با دست".

نام "دالگونا قهوه" به جونگ ایل-وو بازیگر کره جنوبینسبت داده می شود که این نوشیدنی را در ژانویه 2020 در همان غذاخوری در حین حضور در برنامه تلویزیونی به نام Stars' Top Recipe در Fun-Staurant سفارش داد ( 신상출시 편스토랑). ). او طعم آن را به طعم دالگونا ، نوعی تافی لانه زنبوری کره ای تشبیه کرد

نوشیدنی های مشابهویرایش

چندین رسانه به شباهت این نوشیدنی با نوشیدنی قهوه هندی معروف به قهوه فنتی هوی ، قهوه فیتی هوی یا قهوه ضرب شده اشاره کرده اند. تفاوت اصلی این است که هنگام تهیه قهوه فنتی هوی ، به جای ریختن مخلوط همزده روی شیر، شیر روی مخلوط زده شده ریخته می شود.  نوشیدنی قهوه شبیه به قهوه فراپه (یا فراپه یونانی یا نسکافه فراپه یا φραπέ) است که در یونان در سال 1957 تولید شده است، که یا با دست تکان داده می شود یا با مخلوط کن کف زده می شود و به طور سنتی سرد سرو می شود. اما ممکن است گرم نیز آماده شود

فیلم باریستا ها ( Baristas (film

پرش به ناوبریپرش به جستجو

Baristas یک مستند محصول 2019 به کارگردانی Rock Baijnauth و محصول Filmic Entertainmentاست. این فیلم توسط فیل چا تهیه شده است و آخرین فیلمی بود که توسط The Orchard قبل از تغییر نام شرکت به 1091 Media توزیع شد

Baristas ادامه مستند Barista است که توسط Samuel Goldwyn Films توزیع شده است. این فیلم به رتبه 1 جدول iTunes در چندین کشور رسید. ^{[ نیاز به منبع ]} این مستند چهار قهرمان ملی باریستاپرشور از نقاط مختلف جهان را دنبال می کند که در تلاش برای برنده شدن در مسابقات جهانی باریستا در سئول، کره جنوبی، تلاش می کنند تا خود را به عنوان نماینده کشور و هنر خود ثابت کنند.

Baristas در پنج کشور ژاپن، ایرلند، کره جنوبی، آلمان و ایالات متحده فیلمبرداری شد و توسط Rock Baijnauth، Roger Singh، Ramona 

• فیلم باریستا ها ( Baristas (film

روش‌های سِرو قهوه

پرش به ناوبریپرش به جستجو

یک فنجان قهوه کوچک

روش‌های سِرو قهوه نوشیدنی‌های با پایهٔ قهوه بسیار گوناگون هستند و می‌توان افزودنی‌های مختلفی از جمله شیر، شکر، کاکائو، دارچین، بستنی، آبلیمو و خامه به قهوه‌ها اضافه کرد.

سه گونه از روش‌های معمول سِرو قهوه

	نحوهٔ آماده کردن
قهوهٔ ساده	دانهٔ قهوهٔ آسیاب شده به همراه آب با روش‌های مختلف نظیر دم کردن، روش چکه‌ای یا به صورت سرد (مثلاً خیساندن)
قهوهٔ اسپرسو	دانهٔ قهوهٔ آسیاب شده با غلظت بالا در آب جوش که با فشار بالا از دانه‌ها می‌گذرد
قهوهٔ فوری	پودر قهوهٔ فوری به همراه آب (پودر قهوهٔ فوری در کارخانه‌ها و با واکنش‌های شیمیایی تهیه می‌شود)

Mj سیاه و سفید از معروف‌ترین و متداول‌ترین روش‌های سرو قهوه در ایران می‌باشد

نوشیدنی‌های ترکیبی قهوه

نوشیدنی‌های ترکیبی قهوه، از قهوه به همراه افزودنی‌ها با نسبت‌های خاص و ویژگی‌های تزئینی خاص تهیه می‌شوند.

	ترکیب‌ها	توضیحات
شیر قهوه	قهوه به همراه شیر و شکر	نسبت‌های آن اهمیتی چندانی ندارد، می‌توان گفت کافی‌میکس یا قهوه کن‌لچه یا کافه لاته یا کافه ماکیاتو
کافی میکس	قهوهٔ آماده به همراه شیر خشک و شکر (منظور از ۳ در ۱، وجود شکر، شیر و قهوه در آن است)	با نسبت‌های خاص و سلیقه‌ای که به صورت پودر به آب جوش اضافه می‌گردد. کافی میکس یک فراوردهٔ صنعتی محسوب می‌شود، چراکه تنها از پودر قهوهٔ آماده در ترکیب اصلی آن استفاده می‌شود و امروزه اغلب پودرهای آماده فراوری‌شدهٔ قهوه، از ترکیب کافی میکس تهیه شده‌اند.
کافه لاته	یکی از نوشیدنی‌های پایهٔ قهوه به همراه شیر	می‌تواند قهوه اسپرسو باشد یا ساده یا آماده با روش تهیه پیچیده‌تر
کاپوچینو	اسپرسو به همراه شیروفوم شیر	نسبت شیر و قهوه در این روش یک به یک است. کاپوچینوهای آماده هم در بازار وجود دارد که از پودر قهوهٔ آماده استفاده می‌گردد.
کافه ماکیاتو	اسپرسو به همراه شیر و گاهی شکر	گفته می‌شود که در آن نسبت شیر به قهوه بسیار ناچیز است و روی سطح آن را به صورت کف‌های تکه‌تکه شیر تزئین می‌کنند
قهوه دالگونا	قهوه فوری به همراه شکر و آب و شیر داغ	نسبت مساوی قهوه فوری و شکر و آب که پس از مخلوط کردن به صورت کاراملی درآمده سپس به شیر داغ اضافه می‌گردد.

• روش‌های سِرو قهوه

بیشتر. بخوانید	لیست نوشیدنی های قهوه

رده‌ها: 

• قهوه
• ویکی پدیا قهوه

انواع قهوه

انواع قهوه در منوی کافی شاپ انواع قهوه همه ما آنجا بوده ایم و در یک کافی شاپ مورد علاقه در صف ایستاده ایم و عرق کرده ایم زیرا از تفاوت بین دم کرده سرد و قهوه کلاسیک سرد مطمئن نیستیم. آیا همه انواع قهوه را میشناسید و می دانید در زبان انگلیسی به ان چه می گویند؟ ما در این مطلب سعی می کنیم همه انواع قهوه را به شما نشان دهیم تا بهتر بتوانید با آن اشنا شوید و در سفارشتان در یک کافی شاپ به هیچ وجه به مشکل نخورید. خبر خوب: ما همه موارد را از تفاوت دانه های قهوه عربیکا و روبوستا گرفته تا همه راه های تهیه فنجان جو مورد علاقه خود را شرح می دهیم. سفت بچسب. ما در اعماق نوشیدنی صبحگاهی شما غواصی می کنیم

فهرست

• ۱لیست انواع دانه قهوه
• ۲قهوه سیاه بلک چیست
• ۳کافه لاته چیست
• ۴کاپوچینو چیست
• ۵آمریکانو چیست
• ۶اسپرسو چیست
• ۷اسپرسو دوپیو چیست
• ۸کورتادو چیست؟
• ۹قهوه گالائو چیست

لیست انواع دانه قهوه

• گورادو
• چشم قرمز Red Eye
• گالائو Galão
• اسپرسو لانگو Lungo
• اسپرسو ماکیاتو Macchiato
• کافه موکا Mocha
• اسپرسو ریسترتو Ristretto
  • فلت وایت Flat White
• آفوگاتو Affogato
• کافه اولِه au Lait
• قهوه ایرلندیIrish
• قهوه سرد دم
• قهوه فراپوچینو
• نیترو
• مازاگران
• سرد دم
• کافه موکا

قهوه سیاه بلک چیست

قهوه سیاه به همان سادگی که با دانه های قهوه آسیاب شده در آب گرم غوطه ور شده و گرم سرو می شود ، ساده است. و اگر می خواهید فانتزی به نظر برسید ، می توانید قهوه سیاه را به نام مناسب آن صدا کنید: cafe noir.

کافه لاته چیست

کافه لاته نوعی نوشیدنی قهوه‌است از ترکیب اسپرسو با شیر بخار داده شده. کافه لاته در لغت به معنای قهوه و شیرمی‌باشد و برای تهیهٔ آن قهوهٔ اسپرسو را با شیر داغ یا بخار داده شده ترکیب کرده و رویش را با کف شیر می‌پوشانند. این نوشیدنی معمولاً در فنجان سرو می‌شود

کاپوچینو چیست

Cappuccino کاپوچینو یک لاته است که با کف بیشتری نسبت به شیر بخار پز تولید می شود و اغلب روی آن پودر کاکائو یا دارچین پاشیده می شود. بعضی اوقات می توانید انواع مختلفی را پیدا کنید که از خامه به جای شیر استفاده می کنند یا از ترکیباتی که باعث ایجاد عطر و طعم می شوند نیز استفاده کنند.

آمریکانو چیست

قهوه امریکانو یا (Cafe Americano) از ترکیب اسپرسو و مقداری آب جوش تهیه می شود و طعم اسپرسو را دارد. در هنگام درست کردن این قهوه، آب داغ سبب تضعیف اسپرسو شده و حجم قهوه افزایش می یابد.

اسپرسو چیست

اسپرسو (به ایتالیایی: Espresso)  گونه‌ای قهوهٔ غلیظ است که در اوایل قرن بیستم در تورین ایتالیا ابداع شده‌است. اسپرسو با عبور دادن آب نزدیک به نقطه جوش با فشار بسیار از میان دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود.اسپرسو یک قهوه دارای غلظت بالاتری از مواد محلول و معلق جامد است. اسپرسو را لوییجی بتزرا، صاحب یک شرکت تولیدی در سال ۱۹۰۳ اختراع کرد.

اسپرسو دوپیو چیست

اسپرسو دوپیو یک شات دوبل است که با استفاده از دو برابر مقدار قهوه آسیاب شده در یک سبد پورتافیلتر با اندازه بزرگتر استخراج می شود. این عمل منجر به آماده شدن 60 میلی‌لیتر نوشیدنی می‌شود که دو برابر مقدار یک شات

اسپرسو است. Doppio در  ایتالیایی به معنی چند برابر است . به دلیل استاندارد بودن آن در قضاوت در مورد کیفیت

اسپرسو در مسابقات باریستا ، که در آن چهار اسپرسو تکی با استفاده از دو پورتافیلتر دوتایی تهیه می‌شود ، معمولا دوبل استاندارد نیز نامیده می‌شود.

دوپیو یا اسپرسو دوتایی یک نوشیدنی اسپرسو است که اغلب در کافی‌شاپها یافت می‌شود. اسپرسو از دانه‌های

اسپرسو برشته شده تیره تهیه می‌شود که ریز آسیاب شده و محکم فشرده می‌شوند. به دلیل طعم قوی آن، بسیاری از

مردم طعم و/یا شیر را به اسپرسو اضافه می‌کنند، اما دوپیو بدون هیچ کدام سرو می‌شود.

در مقابل، یک شات اسپرسو، انفرادی (“تک”) نامیده می‌شود و به این دلیل تهیه شده است که حداکثر مقدار قهوه

آسیاب شده ای است که عملا می‌تواند توسط دستگاه های اسپرسوساز اهرمی استخراج شود. در اکثر کافه های خارج

از ایتالیا، دوپیو شات استاندارد است. از آنجایی که به یک سبد پورتافیلتر کوچکتر نیاز دارند، نماهای انفرادی اغلب با

ساختن یک دوپیو در یک پورتافیلتر دو دهانه و تنها ارائه یکی از جریان ها تولید می‌شوند. جریان دیگر ممکن است دور

ریخته شود یا در نوشیدنی دیگری استفاده شود.

شات های اسپرسو که به درستی تهیه شده و به سرعت سرو می‌شوند، طعم قهوه ای قوی با طعم کمی شیرین دارند.

شات هایی که خیلی طولانی کشیده می‌شوند و به موقع سرو نمی شوند طعم بسیار تلخی دارند. یاد بگیرید که چگونه شات های عالی برای اسپرسوی دوبل عالی بکشید.

Doppio ( DOH-pee-OH ) :  دوپیو به معنای دوبل ایتالیایی است و به این معنی است که شما می‌خواهید دو شات اسپرسو داشته باشید. اندازه استاندارد اسپرسو در بسیاری از کافی‌شاپ ها است.

کورتادو چیست؟

کورتادو نوعی قهوه گرم است که از اسپرسو مخلوط شده با مقدار تقریباً یکسان شیر گرم برای کاهش اسیدیته قهوه تشکیل شده است. شیر موجود در یک کورتادو مانند بسیاری از نوشیدنی های قهوه ایتالیایی، جوشیده شده است!

کلمه cortado، از فعل اسپانیایی cortar (برش) است، به معنای رقیق کردن است، و می تواند به انواع مختلفی از قهوه یا نوشیدنی های اسپرسو در سراسر اسپانیا، پرتغال و کوبا اشاره کند.

همه ما با توجه به دغدغه ها و مشغله هایی که در دنیای امروز داریم خیلی وقتا با دیدن یه خوابه بد صبح که بیدار

میشیم سرحال نیستیم! و می گردیم دنبال خوردن یک چای و یا یک قهوه با طعم خوب که انرژی مون برگرده و بتونیم سریع کارهامون رو شروع کنیم!

یکی از پیشنهادهای ما یاد گرفتن و امتحان کردن انواع قهوه هست تا بتونید در این جور مواقع هر کدوم رو که بیشتر باب میل تون هست رو سریع درست کنید و حالتون رو خوب کنید! قهوه کورتادو یکی از اونهاست!

قهوه گالائو چیست

این نوشیدنی گرم قهوه Galão که از پرتغال منشأ گرفته است ، ارتباط نزدیکی با لاته و کاپوچینو دارد. تنها تفاوت این است که حاوی حدود دو برابر شیر کف است ، و در مقایسه با دو شیر دیگر نوشیدنی سبک تری است.  

رده‌ها: 

• قهوه
• ویکی پدیا قهوه

انواع قهوه در منوی کافی شاپ

قهوه ویکی قهوه

انواع قهوه در منوی کافی شاپ انواع قهوه همه ما آنجا بوده ایم و در یک کافی شاپ مورد علاقه در صف ایستاده ایم و عرق کرده ایم زیرا از تفاوت بین دم کرده سرد و قهوه کلاسیک سرد مطمئن نیستیم. آیا همه انواع قهوه را میشناسید و می دانید در زبان انگلیسی به ان چه می گویند؟ ما در این مطلب سعی می کنیم همه انواع قهوه را به شما نشان دهیم تا بهتر بتوانید با آن اشنا شوید و در سفارشتان در یک کافی شاپ به هیچ وجه به مشکل نخورید. خبر خوب: ما همه موارد را از تفاوت دانه های قهوه عربیکا و روبوستا گرفته تا همه راه های تهیه فنجان جو مورد علاقه خود را شرح می دهیم. سفت بچسب. ما در اعماق نوشیدنی صبحگاهی شما غواصی می کنیم  

انواع قهوه در منوی کافی شاپ